Quy Nhơn nằm ở vị trí giao thoa giữa biển cả và núi rừng. Nhờ vậy, ẩm thực của thành phố này mang đậm hương vị của biển và núi. Những món ăn từ hải sản tươi ngon, như bánh xèo tôm nhảy, bún chả cá, bánh canh chả cá,… luôn là món khoái khẩu của du khách khi đến Quy Nhơn. Bên cạnh đó, những món ăn từ núi rừng, như gà rừng nướng, thịt dê ,… cũng mang đến cho du khách một trải nghiệm ẩm thực mới lạ và hấp dẫn.
Trong bài viết trả lời cho câu hỏi Quy Nhơn ăn gì này, Nẫu sẽ giới thiệu đến du khách những món ăn thiết yếu của Quy Nhơn và một số địa điểm ăn uống yêu thích của người dân thành phố.
Điểm chính của bài viết
- Mỗi món ăn đều có một loại nước chấm riêng, được pha chế từ những nguyên liệu đặc trưng của địa phương.
- Khám phá những món ăn đặc trưng như “bún rạm” và “bánh canh chả cá” tại các địa điểm ẩm thực nổi tiếng.
Nước chấm – linh hồn của ẩm thực Quy Nhơn
Trước khi liệt kê các món ăn giải đáp thắc mắc cho du khách đi Quy Nhơn ăn gì, Nẫu sẽ nói sơ qua về nước chấm.
Nước chấm là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Quy Nhơn. Mỗi món ăn đều có một loại nước chấm riêng, được pha chế từ những nguyên liệu đặc trưng của địa phương, có thể kể đến một số loại nước chấm nổi tiếng của Quy Nhơn như:
- Nước mắm ruốc
- Nước mắm chua ngọt
- Nước mắm nêm
Bún rạm
Món đầu tiên trả lời cho Quy Nhơn ăn gì, đó là bún rạm. Bún rạm với những sợi bún trắng muốt mềm mại là một món ăn chủ đạo trong nền ẩm thực Việt Nam. Được chế biến từ gạo và bột gạo, bún có thể được dùng sống, thêm vào nước dùng hoặc xào. Bún là nguyên liệu cơ bản cho một loạt món bún nước ở Quy Nhơn, cũng như trên khắp Việt Nam.
Kể từ khi vào Sài Gòn học tập và làm việc, mỗi khi về quê buổi sáng đầu tiên Nẫu luôn chọn bún rạm là món đầu tiên cho ngày đầu ở quê. Trong thành phố có rất nhiều quán bún rạm từ lớn đến nhỏ, nhưng quán bún rạm “không biển hiệu vỉa hè” tồn tại hơn 10 năm trên con đường Nguyễn Thái Học (cách Trường THPT Nguyễn Thái Học 20m) luôn là điểm dừng chân của Nẫu.
Bún rạm có vị ngọt thanh của nước dùng, vị thơm béo của cua xay nhuyễn, vị cay nồng của ớt, vị chua thanh của chanh, hòa quyện với hương thơm của các loại rau thơm, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Du khách có thể gọi riêng một miếng bánh tráng và tô rạm thêm, ăn theo kiểu hến xúc bánh đa Huế chấm với nước dùng bún rạm sẽ làm du khách nghiện mãi món này.
Địa điểm: đường Nguyễn Thái Học (cách Trường THPT Nguyễn Thái Học 20m)
Giá:
- Tô bún rạm: 17.000 đồng/tô
- Bánh tráng: 3.000 đồng/miếng
- Rạm thêm: 10.000 đồng/phần
Bún sứa
Bún sứa Quy Nhơn là một món ăn độc đáo, mang đậm hương vị biển cả. Sứa được chế biến cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, có độ giòn mềm nhai sựt sựt lạ miệng cho thực khách, kết hợp hài hòa với bún và nước dùng ngọt thanh, các loại rau thơm và gia vị.
Bún sứa Quy Nhơn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Sứa chứa nhiều protein, ít calo, tốt cho xương khớp. Ngoài ra, sứa còn là nguồn thực phẩm bền vững, góp phần bảo vệ môi trường. Món thứ 2 câu trả lời Quy Nhơn ăn gì?
Điều đặc biệt hơn nữa làm cho du khách đến nhất định phải thử là độ hiếm của bún sứa, sứa vào mùa nhiều nhất là vào tháng 3, tháng 4 và thường kéo dài chỉ trong 1 tháng.
Địa điểm: Bún Thùy – 261 đường Tăng Bạt Hổ, TP. Quy Nhơn
Giá: 35.000 đồng/tô
Bún chả cá
Món ăn mà Nẫu luôn tự hào khi giới thiệu với bạn bè Sài Gòn, hỏi đi Quy Nhơn nên ăn gì là Bún chả cá Quy Nhơn. Chả cá Quy Nhơn có hương vị vô cùng đặc biệt. Chả được tẩm ướp kỹ lưỡng với đường, nước mắm, tiêu và các gia vị khác,… tạo nên hương vị ngọt ngào, đậm đà, không hề nồng gắt cho người thưởng thức.
Chả cá được xay nhuyễn nhưng vẫn giữ được độ dai ngon, ăn cùng với bún, rau tươi, vỏ hạt tiêu xay cùng với cá tạo nên mùi thơm nồng nàn, kích thích vị giác.
Chả cá hầu như có hết trong mọi ăn nổi tiếng địa phương của Nẫu như: bánh canh chả cá, bánh mì chả cá, phở chả cá,… Được tạo hình dạng theo nhiều hình dạng khác nhau: dạng cục, dạng vòng tròn nhỏ,…
Nếu du khách có dịp ghé thăm Quy Nhơn, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bún chả cá Quy Nhơn tuyệt vời này. Chắc chắn nó sẽ khiến du khách phải xuýt xoa và lưu luyến mãi không quên.
“Ghé đến quán bún chả cá cô Loan, Nẫu luôn dõng dạc gọi “Cô ơi cho con một tô bún chả chiên (vì cô có 2 loại chiên và hấp) không rau, thêm chả chiên riêng đếm chấm với tương ớt”
Địa điểm:
Bún chả cá không bảng hiệu cô Loan: 124 Trần Hưng Đạo, TP. Quy Nhơn
Giá: 17.000 đồng/tô
Bánh hỏi cháo lòng
Bánh hỏi cháo lòng món ăn sáng quen thuộc của người dân xứ Nẫu, là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Bình Định. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa ba hương vị riêng biệt: sợi bánh hỏi dai ngon, nước cháo ngọt thanh và lòng heo béo ngậy.
Bánh hỏi được làm từ bột gạo, tráng mỏng, cắt thành từng sợi dài. Sợi bánh hỏi có màu trắng ngà, dai ngon, có vị ngọt thanh của gạo. Nước cháo được nấu từ gạo và xương heo, có vị ngọt đậm đà, thơm phức. Nước cháo được ăn kèm với bánh hỏi sẽ giúp món ăn thêm phần đậm đà, tròn vị.
Lòng heo là hỗn hợp thái lát của ruột già, gan và tim heo. Để đảm bảo cho sức khỏe người nấu luôn lựa chọn nội tạng kỹ lưỡng đảm bảo tươi, chất lượng. Nấu chín, thái nhỏ trước khi mang ra phục vụ.
Để thưởng thức bánh hỏi cháo lòng đúng điệu, du khách có thể ăn nhiều cách khác nhau người bản địa của Nẫu hay ăn:
- Bánh hỏi ăn kèm với nội tạng chấm mắm, phần cháo sẽ để ăn riêng
- Bánh hỏi bỏ vào cháo cho thêm nội tạng vào và một tí mắm
- Bánh hỏi cuộn bánh tráng cho thêm nội tạng chấm mắm.
“Thói quen của Nẫu mỗi khi ăn món này là bánh hỏi ăn kèm với nội tạng chấm mắm, phần cháo sẽ để ăn riêng.”
Địa điểm:
Bánh hỏi cháo lòng Mẫn: 76 đường Trần Phú, TP, Quy Nhơn
Giá: 35.000 đồng/tô dành (gồm 1 chén cháo nhỏ, đĩa bánh hỏi và nội tạng)
Bánh canh chả cá Quy Nhơn
Một món ăn làm nên thương hiệu ẩm thực Quy Nhơn vang danh gần, xa với du khách mà Nẫu không thể bỏ qua khi giới thiệu ẩm thực quê hương mình là bánh canh chả cá.
Ở Quy Nhơn, sợi bánh canh được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau: gạo, bột mì,… tráng mỏng, cắt thành từng sợi dài. Nước dùng được nấu từ xương heo và chả cá, tạo nên vị ngọt đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.
Để thường thức món banh canh chuẩn vị, du khách nên ăn kèm với rau sống, giá đỗ cho thêm một tí mắm. Khi ăn, du khách sẽ cảm nhận được vị dai ngon của sợi bánh khi nhai, vị ngọt đậm đà của nước dùng và mùi thơm của chả cá. Sự hòa quyện hoàn hảo tạo nên một món ăn khiến du khách phải lưu luyến.
Địa điểm:
Quán bánh canh đường Nguyễn Du, bánh canh gạo
Giá: 17.000 đồng/tô
Quán banh canh cô Nga, đường Phan Bội Châu
Giá: 17.000 đồng/tô
“Mỗi lần thưởng thức bánh canh chả cá Quy Nhơn, Nẫu lại nhớ về những ngày thơ ấu của mình. Khi đó, tôi thường cùng mẹ đi ăn bánh canh chả cá vào mỗi buổi sáng. Những tô bánh canh nóng hổi, thơm ngon đã trở thành một phần ký ức tuổi thơ của tôi.”
Bánh xèo
Bánh xèo là món ăn quen thuộc của người Việt Nam, đặc biệt là ở miền Trung và miền Nam. Mỗi vùng, mỗi tỉnh lại có cách chế biến bánh xèo khác nhau, tạo nên sự đa dạng và phong phú trong ẩm thực địa phương.
Ở Quy Nhơn, có hai cách chế biến độc đáo gây cuốn hút với mọi du khách mà Nẫu muốn giới thiệu là:
Bánh xèo tôm nhảy là món ăn nổi tiếng nhất của Quy Nhơn. Bánh được làm từ bột gạo, tôm tươi, hành lá, giá đỗ,… và đặc biệt là nước cốt dừa. Điều làm nên sự khác biệt của món bánh này chính là những con tôm tươi sống, nhảy nhót trên chảo dầu nóng hổi. Khi ăn, thực khách có thể cảm nhận được vị ngọt thơm của tôm, vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị giòn rụm của lớp vỏ bánh.
Bánh xèo Mỹ Cang nơi tiên phong và làm nổi tiếng đến nhiều du khách của Bà Năm, cũng là một món ăn rất được yêu thích ở Quy Nhơn. Mỹ Cảng là tên của cây cầu gần đó ở làng Phước Sơn, cách Quy Nhơn khoảng 15km về phía bắc. Bột bánh được làm từ gạo và bột nghệ, có màu vàng óng bắt mắt khi đổ bánh sẽ kèm thêm tôm tươi, thịt heo, giá đỗ, bánh có kích thước nhỏ hơn bánh xèo tôm nhảy.
Để ăn bánh xèo đúng chuẩn người bản địa du khách cần thực hiện như sau:
Bước 1: Nhúng bánh tráng vào nước và để ráo.
Bước 2: Cho thêm rau diếp cá, rau xà lách, rau cải lên trên bánh tráng.
Bước 3: Cho bánh xèo lên trên phần rau và cuốn lại.
Bước 4: Chấm với nước tương đậu phộng hoặc nước mắm.
Địa điểm: Bánh xèo Mỹ Cang – Tuy Phước
Giá: 5.000 đồng/lá tôm
Bánh xèo vỉa hè gần sinh tố bà Gù – Ngã ba đường Phan Bội Châu và Trần Bình Trọng
Giá: 3.500 đồng/lá tôm
Lưu ý: Nếu du khách gọi 1 lá bánh nhiều món ăn kèm như tôm, thịt, bò chung giá sẽ gia tăng.
“Lúc nhỏ, Nẫu rất thích ăn bánh xèo tôm. Lớn lên, Nẫu có sự thay đổi nhỏ về khẩu vị, thích ăn thêm bánh xèo bò, bánh xèo mực, bánh xèo trứng. Du khách có thể gọi bánh xèo thập cẩm để thưởng thức nhiều vị bánh hơn.”
Bên cạnh cảnh đẹp và biển, ẩm thực Quy Nhơn là thứ làm du khách nhớ nhung muốn quay lại nơi này. Các món liệt kê trên điều là món Nẫu ăn từ nhỏ đến lớn, danh sách phù hợp nhất cho câu hỏi Quy Nhơn ăn gì của các du khách. Nhất định phải thử ngay nhé!
Theo dõi Nẫu để biết thêm nhiều món ăn người địa phương ăn mỗi sáng tại ẩm thực Quy Nhơn.
